Zimtsterne - ein Rezept von Garten53

Zimtsterne - ergibt ca. 75 Stück:

 

Zimtsterne:

Zutaten:

9 Eiweiß

500g Puderzucker

Saft einer Zitrone

30g Zimt

500g gemahlene Mandeln

125g Zucker

 

Zubereitung:

Eiweiß zu festem Schnee schlagen, den Zucker einrieseln

lassen. Von dieser Masse 10 EL abnehmen und zur Seite stellen.

 

Zitrone, Zimt und Mandeln unter die restliche Masse ziehen

und 20 Minuten stehen lassen.

 

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

 

Das Backblech einfetten und bemehlen.

 

Vom Teig kleine Mengen abstechen und auf der gezuckerten

Arbeitsfläche 1cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und auf

das Blech setzen.

Zwei Stunden trocknen.

 

Das restliche Eiweiß in eine Spritztüte füllen und dünn

auf die Sterne spritzen.

 

Ca. 20 Minuten backen.

Der Guß soll blaß bleiben.

 

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